jeudi 28 janvier 2016

Autour de bouillon

Voici quelques idées qui vous permettront de vous concocter un délicieux bouillon maison, de quoi rivaliser avec ceux du commerce. En prime, cette odeur réconfortante qui embaumera votre demeure:

  • Pour un bouillon de poulet aromatisé au citron:  faire mijoter votre carcasse de poulet rôti, carottes, céleri, thym et quartiers de citron. Délicieux avec du basilic et de la coriandre
  • Pour un bouillon de légumes un peu corsé, on s'assure de faire caraméliser les oignons avant de faire mijoter.
  • Pour ajouter de la couleur: on ajoute de la pâte de tomate ou du curcuma